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「金沢」と「うら田」
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2024.03.13春のお彼岸「牡丹餅」 2024.03.05ハレの日を祝うお菓子のご予約受付中です 2024.03.04季節の上生菓子「桜花と春の野」 2024.02.28ひな祭り上生菓子【ひいなの節句】3月1日~3日限定販売 2024.02.15「桜花」や「桜餅」などの春のお菓子が販売中です。
京都と金沢は似て非なる。 公家文化を色濃く残す京の都に対して、 このまちは加賀藩の武家文化を根っこに宿す。 武士の品格のただよう町人文化が金沢にはある。 文化を飾り祀るのではなく、 文化を日常のものとして使う町人たちがいる。 金沢は、ゆえに大仰ではない。 無垢で、素朴で、こまやかで、愛らしい。 敷かれた気品の中に、そっと愛嬌を滲ませる。 そのあり様は、菓子ひとつに顕れている。 金沢の菓子は、伝統と現代を同居させるように、 品格と愛嬌というものを共存させる。 金沢の文化の為せる所作と思う。 金沢を“菓子の都”と自負する所以である。
金の麦
どんつくつ
あいそらしモナカ 八幡はちまんさま
加賀かが八幡はちまん起上おきあがりもなか
箔はくの音ね
愛香菓あいこうか
いちじくふくさ
唐崎
「冷凍」濃茶のパンケーキ
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