新鮮なミルクと卵を取り合わせ、ふっくらと爽やかな味わいに仕上げました。当店の代表菓です。
丹念に炊き上げた小豆、青えんどう、栗の三種のかのこを上質な琥珀糖で固めました。
“サクッ”と焼き上げた煎餅に、濃茶の風味がひときわ際立つクリームをサンドしました。
城下町金沢で生まれた、和菓子の伝統を洋菓子の感性でコーディネートさせた新しい風味です。
特に吟味した小倉餡を、起上りを形どった最中に詰めました。
下町風のさらりとした情味に、大納言小豆のたっぷりとコクのある風味と香りで柔らかな餅を包みました。
伝統の金沢金箔を添えた優雅なお菓子です。
昔なつかしい麦こがし（大麦）の風味を生かし栗の実を一粒ずつお包みしました。
「夏氷」では白みつ、黒みつ、梅みつの風味が楽しめます。
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